我が家自慢の、「ルバーブクランブル」の作り方のご紹介。
ルバーブクランブルです。
熱々のルバーブクランブルに冷たいアイスクリームを添えて食べます。
これはルバーブが取れる時期の我が家のお勧めデザートです。
茎の部分を３センチほどに切って、そのルバーブの重さの３割から５割のお砂糖とまぶします。
それをパイ皿にひいて、上からクランブル生地を上からかけて焼くだけです。
我が家では、ジャムにする時も、酸味があった方がいいので３割ほどの砂糖で抑えています。
クランブルにしてアイスクリームなど、甘い物を添える時には、やはり抑え目の３割くらいがお勧めです。
いろいろな方に食べていただきましたが、「こんな食べ方は初めて」と言う方が多く、皆さんにおいしいと言っていただいてます。
ルバーブとアイスクリームの愛称は絶品です！
作り方
材料
クランブル用
・バター ６０ｇ
・薄力粉 ９０ｇ
・グラニュー糖 ２５ｇ
・生のルバーブ ３５０ｇ～４００ｇ
・砂糖 ルバーブの重量の１/３
作り方
準備 ：
① クランブルを作る。
砂糖を入れたボールに小麦粉を振り入れ、冷やしたバターをボールの中でざく切りにして指でつぶ すようにして、バターを粉になじませてポロポロになるようにする。
ポロポロになったら冷蔵庫で約２０分冷やしておく。
（クランブルはフードプロセッサーで作ると簡単です。）
② 生のルバーブをきれいに洗い、２～３ｃｍに切って重量の１/３の砂糖にまぶす。
③ ②をパイ皿にしき、その上から①の用意してあったクランブルを全体にルバーブが見えなくなるようにかける。
⑧ ２００度に熱しておいたオーブンで表面に焦げ目が付くまで２５分ほど焼く。
クランブルにきれいな焦げ目がつたら出来上がり！
熱々のクランブルに冷たいアイスを添えて召し上がってください！
貼り主: chiyoko 日時: 2009年05月02日 15:29