カナダに留学中の長女が帰って来ています。
長女曰く「ルバーブとイチゴの組み合わせは、黄金のパイ！」
へぇ～ ほんと！？
食べてみたい・・・
ルバーブはまだ収穫できないけど、砂糖漬けの冷凍ならある！
「黄金の組み合わせ」のパイを作ってみました。 ＾＾
食べてみたい気持ちが先走って、写真を撮るのを忘れました！ ＾＾；
完成品だけ、ようやく思い出して写真を撮りました。
真っ赤なルバーブとイチゴの赤。
ルバーブとイチゴを半々くらいにしたのですが、それではイチゴが強すぎるようです。
丁度、お客様がいたので、アイス添えで出してみました。
パイはすでに冷めていたのですが、相変わらず、ルバーブとアイスクリームの相性は抜群です。
お客様にもなかなか好評でした。
なんと言っても、ルバーブ評論家の夫が
「クランブルよりおいしいルバーブを初めて食べた」と、言ってくれました。
と、喜んでいたのですが・・・
後日、確認したところ、言ったことも覚えていませんでした！
がぁ～ん！
数日後、パイ生地が少し残っているのを思い出しました。
長女が、あっちこっち整理整頓、片付けて掃除をしてくれています。
以前、夫の母が買ってくれたタルト型（だったと思う・・・）も出てきました。
それを利用して、小さなバイを作ってみることにしました。
今度は、ちゃんと写真を撮りながら・・・
イチゴとルバーブ・リンゴを適当に切り、砂糖と小麦粉をまぶしておきます。
写真は冷凍ルバーブに砂糖をちょっとまぶしたところで、写真を撮るのを思い出したので、ルバーブだけ砂糖にまぶしてある状態です。
娘の調べてくれたレシピは以下のものです。
砂糖 ：２００ｇ
小麦粉 ：６０ｇ
ルバーブ ：４５５ｇ
イチゴ ：７１５ｇ
パイ皿
バター ：３０ｇ（焼く前にちぎって上に乗せる）・・・今回は省略。
砂糖（グラニュー糖）：２５ｇ（焼く前に、上に振りかける）・・・ 〃
でも、上のレシピだと中に入るイチゴとルバーブが極端に多い！
砂糖も多いと思います。
なので、ほとんど適当に、ルバーブとイチゴを切り、１５％くらい（多分）の砂糖まぶしました。
今回は、ボケ始めてしまったリンゴも、小さく四角く切って入れてみました。
小麦粉は、これも適当で（失礼！）２つかみくらい入れてまぶして置きました。
その間に、パイ生地を伸ばして、型に張り付けます。
生地の最後の方（写真の上部）は、ものすごく適当です。
２０分位するとルバーブとイチゴ、リンゴから水分が出て、しっとりしてきます。
生地のなかに果物を入れて・・・
焼くだけ！
我が家のストーブのオーブンに・・・
ありゃ・・・ ＠＠！
型が大きすぎてちょっと斜めってしまいました・・・ ＾＾；
まあ・・・何とか焼けるでしょう・・・
で、何とか焼けました。
これだけ適当でも、なかなかおいしかったです。
砂糖と小麦粉をまぶして焼くだけなのに、これはいけます！
あまりにも簡単すぎですが、これはお勧めです！
リンゴもイチゴも生のまま！
ルバーブは冷凍物です。
砂糖と一緒にまぶす小麦粉が、水分を上手に絡ませてくれていい感じです。
ああ・・・・
菓子工房が欲しい・・・
もしくは、どこかで製品化してくれないかなぁ～
貼り主: chiyoko 日時: 2010年04月18日 23:55