１１月９日
川越市から婦人会のみなさんが、ルバーブの摘み取り体験に来てくださいました。
首都圏に在住の富士見町出身の方で結成されている「都高原富士見会」と言う会があります。
皆さんで富士見町に訪れて下さった時に、１年に１度、議員も交流をさせていただいています。
そんな折に長谷川さんとお知り合いになりました。
ルバーブ生産組合の収穫体験の話をさせていただいたところ、お住まいの川越の婦人会のみなさんを紹介してくださいました。
収穫体験は、松目の神藤さんの畑。
収穫後、富士見高原の八峯苑・鹿の湯へ移動。
新しくなって、きれいになった八峯苑の喫茶室を使わせていただきました。
切って砂糖にまぶしてすぐにジャム作りです。
秋の遅いルバーブは、真っ赤な色になりますが、酸味が和らいできます。
いつもどおりに重量の３０％の砂糖をいれてしまうと、かなり甘くなってしまいます。
皆さんには、この前日に作った砂糖の重量が３０％のジャムを試食していただきました。
ルバーブはあの強烈な酸味が魅力ですので、２５％の砂糖で作るとこをお勧めしました。
皆さんに賛成していただきましたので、この日のジャムは重量の２５％の砂糖で作りました。
２箇所に分かれてジャム作りをしましたが、一箇所では白ワインも入れてみました。
それぞれ、１ビンづつ、作りたてのジャムをお持ち帰りにしましたが、余分に出来たビンはおまけになります。
お土産用のジャムを準備していったところ、長谷川さんが皆さんに売ってくださいました。
本当にいろいろとご協力いただき、感謝です。
私たち、ルバーブ生産組合のお手伝いはここまで。
ジャム作りにあわせて、クランブルの準備をしておき、昼食後のデザートに出してもらいました。
これは、先日と同様、ダッチオーブンで焼いてもらいました。
当日は、天気もよく、ジャム作りの後は外のテラスで、ダッチオーブンで焼いた白菜と豚肉の重ね焼きなどが出されたそうです。
みなさんに喜んでいただけたと言う報告を頂きました。
長谷川さんに感謝しながら、午後は神藤家の畑のルバーブ収穫に向かいました。
残ったルバーブでジャム作りをして、年末の特産品詰め合わせパックのための準備です。
こちらは、農協で販売予定です。
特産品の詰め合わせパックもどうぞよろしくお願いいたします。 ｍ（_ _）ｍ