せっかくの真っ赤なルバーブ。
私のお奨めの保存方法をご紹介。
秋の真っ赤なルバーブを収穫して１～２ｃｍに切り、砂糖をまぶして冷凍しました。
こうしておくと、解凍したときに赤い色が中まで浸み込みます。
いつ、収穫したルバーブでも同じですが、やっぱり秋の赤には勝てません。
パウンド生地を下にひき、軽く水分を切ったルバーブに砂糖をまぶして、上にクランブルを乗せて焼きました。
この時は、クッキーの入っていた缶で焼いて、そのまま贈り物にしました。
切り口は、こんな感じです。
赤がきれいですよね！
ただ、このケーキはちょっと置いておくとクランブルにルバーブの水分が移り、サクサク感がなくなってしまいます。
何とか、いい方法はないものか・・・・
どなたかいい方法をご存知だったら、教えてくださいまし。 ｍ（_ _）ｍ
貼り主: chiyoko 日時: 2008年11月16日 20:27