spiseさんの料理講習会の第二弾！
富士見町においでいただいた料理講習会で、当日作った豚バラの味噌巻きをご紹介。
ピーナッツ・味噌・ルバーブ・マーマレードジャム等をフードプロセッサーにかけて味噌作り。
当バラ肉のかたまりをスライスしてラップの上に並べます。
すりこ木で叩き、バラ肉を伸ばして大きな一枚にします。
先ほど作った味噌をたっぷり肉の上に塗って行きます。
これでもか！と、言うくらい大葉を並べます。
「折角だからルバーブも入れよう」と、supisさん。
薄く切ったルバーブも大葉の上に乗りました。
はじから、ちょっと平ら目にしながら巻いていきます。
spiseさん「こうして串を刺してから焼けば剥がれないし、後で切るときにも便利でしょう？」
しっかり焼いて出来あがり！
★当日、食べ損なってしまったので、後日、我が家でも作ってみました。
外側がおいしそうに焼けても、まだ中まで火が通っていないことがありそうです。
巻くときに、ちょっと平ら目に巻くのコツかな。
ピーナッツ入りの味噌が香ばしくって、バラ肉との相性も抜群。
この味噌は、重宝しそうです。
甘みのマーマレードジャムの使い方、勉強になりました。
お味噌もこうして我が家でバリエーションを楽しめばいいんですね。
spisuさん！ 本当にありがとうございました。 ｍ（_ _）ｍ
貼り主: chiyoko 日時: 2008年04月03日 11:51