去年のジャガイモが冬を越してしわしわです。もう、すでに２回ほど芽かきをしました。
でも、このシワシワなジャガイモが甘くてとにかくおいしい！！！
只今、おばさんに教えていただいたジャガイモもちに、はまってまぁ～す (*^-ﾟ)v
赤いアンデスはこれが最後。ああ・・・なんだか使っちゃうのがもったいない！
茹でてつぶしたイモに片栗粉を混ぜてよく混ぜます。
片栗粉の代わりに薄力粉でもオッケーです。でも、片栗粉の方がモチモチして私は好きです。
イモの重さの三分の一ほど粉を入れると教わったのですが、粉の量が多くて混ぜるのが結構大変です。
この日は重さの四分の一ほどを入れました。
よく混ぜてこねた物をこうして形を整えて冷凍できます。普通ジャガイモを冷凍するとおいしくないので、この方法を聞いてびっくりしました。
でも、やってたところ便利でおいしくって重宝してます。
輪切りにしてただ塩・こしょうをして、フライパンに油を引いて焼きます。
ちょっと油を多めにして、表面がカリカリするくらいに焼くとかなりおいしい！
実家の両親といとこが来た時に、一番好評だったのがこの「ジャガイモモチ」でした。
好みでいろいろ味のバリエーションを楽しめます。
焼いた後に砂糖じょうゆを絡めてもおいしい。
焼いてよし、油で揚げても茹でてもよし。ぜひ、お試しあれ！